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圖片來源：Daryl L. Hunter@ Flickr , CC BY 2.0

秋、冬，是烤栗子的好季節。

露營的晚上，靜靜的，涼涼的，打發時間的點子有很多，看書聊天，烤肉品酒都是很不錯的方式。不過如果每次露營都烤肉，一夜吃下來對身體的健康負擔也是不輕的，加上偶爾的酒飲，年齡已經座四望五的我們，還是量少為佳。

我露營時喜歡烤栗子，和一些堅果類的小東西（但也別太多），這些核果的食品可以慢慢烤、沒有油煙、不會吃飽之外，也不容易膩。看那些小核果子在烤爐上滾來滾去，嘶嘶的營燈加上昏黃的燈光，暖暖的烤爐，一小小杯的酒，快意人生呀！

炭烤栗子，不能直接丟下去烤，直接烤的話，那很容易會噴爆裂開，其爆裂的聲響及速 度頗為嚇人，所以在炭烤栗子前要先加工一下。利用尖刀在正反二面各刺一刀，要刺的夠深，這樣裡面的壓力在加熱的時就會有出口洩出來，這樣就不容易爆，也較容易烤熟。會爆的另一個原因是，加熱太快、火勢太大，只需中小炭火慢慢的翻烤，加上刺了二刀，在翻烤時並不是很容易被烤爆的。另外也有人直接把栗子的頭切一刀，我沒試過，給大家參考。

烤的時間約10～15分鐘，要時時翻動，炭火溫度的高低也會加快或緩慢烤栗子的時間，但千萬不可太高溫，自己要試試口感，再決定烤的時間長短。烤越乾越硬越香，烤不太久的會保留些許水份，帶有一點甜味，也不錯。用尖刀在正反二面各刺一刀，要刺的夠深。細細翻烤，聊聊天南地北，和家人最棒的露營時光莫過於在這悠閒的時刻。

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