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Jan 18th 2015, 19:05, by migina23

作者migina23 (慢故事)

看板Food

標題[食記]【台中太平】俗擱大碗的銅板烤肉‧高麗屋

時間Sun Jan 18 19:05:53 2015

餐廳名稱：高麗屋 消費時間：2014年/11月 地址：台中市東區十甲東路與東英十一街口 電話：(04)2213-8606 營業時間：11:30~21:00 (14:00~16:30休息) 每人平均價位：120元 可否刷卡：否 有無包廂：無 推薦菜色：銅板烤肉 ============================================================================== 完整圖文版：http://migina23.pixnet.net/blog/post/190277823 在這種不知該穿短袖還是長袖的氣候，有時候想大口吃肉又想喝口熱湯暖胃， 這時候到底該吃什麼好？ 嘿嘿~那就吃銅板烤肉吧，除了可以吃到香噴噴的烤肉外，還可以喝到暖暖的湯， 這不就是這個季節最需要滴咩！！ 高麗屋在太平一帶早已是小有名氣的韓式料理亭，上回特地風塵僕僕跑來撲了個空， 這次終於逮到機會來試試這口耳相傳的好滋味~ 搶在開店後10分鐘踏進店內，已經有3~4桌客人，果真名不虛傳， 立馬點了招牌銅板烤肉、石鍋拌飯和炒馬麵。 送上正餐前店員會先上韓式小菜，辣黃豆芽還蠻不錯的， 小小辣度先幫接下來的韓味暖暖身。 小菜還沒塞夠牙縫，沒多久店員就端上燒燙燙、暖呼呼的銅板鍋， 外頭涼風吹起，一靠近這銅板鍋好像有那麼點升溫效果，不知不覺手慢慢暖起來哩。 看看這銅板上的料，簡單的高麗菜和蛤蜊用來提鮮味，想必這湯到最後一定很鮮甜~ 咦？！ 不過這湯是不是太少了阿？？？ 燒烤就是要吃嫩嫩的牛肉才有fu，這盤牛肉沒有事先醃過， 純粹以洋蔥做底，淋上厚重的韓式辣醬，再灑上些許蔥花就送上桌， 一方面吃牛肉原味，另一方面接受韓流的辣味刺激。 再回頭看看銅板鍋，蝦毀！！ 湯的水平面竟然升高啦~~ 難不成... 這鍋是聚寶盆？？ 真..真...真是太神奇啦！ 雖然銅板正統吃法是不喝湯的，不過看看這全開的蛤蜊， 把畢生精華全都濃縮注入湯底，叫人怎麼能不喝一口阿阿阿~ 趁著銅板燒滾滾，趕緊把牛肉鋪上去！ 「噗滋~~」原本深紅色的牛肉片瞬間慘白，再翻個面，差不多就可以準備入口了。 恩恩... 七分熟有嚐到肉的嫩，剛剛好！！ 巴著韓式辣醬的牛肉非常得夠味，而且沒有想像中的辣， 一不小心夾子就一塊又一塊夾肉上銅板，實在很涮口捏... 不過烤肉的辣油也順著圓弧的銅板直流而下，就..就...就默默地融入湯底。 OMG~ 原本鮮甜的清湯瞬間變成油膩膩的肉湯， 難怪正宗的阿里郎都不喝湯滴阿~ 喝一小口，帶點辣味的味道其實還不錯，不過就是油了點囉。 石鍋拌飯份量不小，上頭鋪滿了海苔絲再淋上辣醬，視覺上看起來就很美味， 搭配上撲鼻的焦香氣，色、香、味一次到位！ 趁著石鍋正熱，快速拌攪鍋內的飯和料， 「滋滋~」聲在碗內此起彼落，誘人的香氣也持續上騰。 用湯匙把飯往碗邊壓，不一會兒帶焦脆的玩美鍋巴現身，這才是石鍋拌飯的精髓！ 咀嚼時可以咬到那種有如「蹦米乓」的口感， 在嘴裡化開米的焦香氣，還有黃豆芽的清脆。 這樣邊吃邊做鍋巴，也算是食以外的另一種樂趣~ 炒馬麵也是高麗屋的招牌之一，不過份量誇張地大，基本上兩個人吃一份就夠了。 看看那紅吱吱的湯汁，不是在 開 玩 笑 ，真得很辣阿阿阿~ 辣歸辣但帶微甜口味很夠勁，而且有種莫名地涮口感，邊吃邊灌水也心甘情願。 不僅麵Q有嚼勁，炒料也是超級豐富，蛤蜊、透抽、鴻喜菇、豬肉、蝦子、蝦仁， 實在有夠澎派啦！！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.170.123.187 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1421579156.A.54E.html

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