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文／夏學理

財政部國有財產署甫於去（103）年12月29日，以「國產署104年起將推動標租文化資產」為題發布新聞稿指出：國產署將自本（104）年起推動「標租」古蹟、歷史建築等80處國有文化資產；怎料，1月3日淩晨，一座位於中國雲南省大理州巍山縣的珍貴歷史古蹟「拱辰樓」（原為該省保存至今年代最為久遠的古城樓之一），竟不幸發生火災全部燒毀。

由於中國官方媒體新華社指出，造成這場無可挽回的大火源頭，係因地方文物保護單位管理不周，竟將該座擁有600多年歷史的純木質結構古蹟，「出租」給民間經營茶館、餐飲，是以引發來自各方的究責之聲。然而根據媒體評論，該座古色古香的「拱辰樓」，其實早遭出租經營茶館、餐飲已久，且中國各地類似的情形不少，從中央到地方，文物保護的觀念沒能跟上時代，才導致古蹟遭災。媒體評論直陳：「無法收門票的地方，就乾脆開放民間承租管理，理論上可以自營自收，省掉一筆維修費用，其實是官僚把責任往外推，且有圖利他人之嫌。如北京城許多歷史名人宅邸，一度出租開餐廳，福州市三坊七巷內的部分名人故居，同樣有會所、餐廳」。

相對於中國大陸，臺灣古蹟「餐飲化」的現象非但不遑多讓，而且前後曾擔當過首任臺北市文化局長暨文化部長職務的龍應台，還可說是應該對臺灣古蹟「餐飲化」負起責任的第一人。

理由是，龍應台雖曾在2002年出版的「龍應台當官」一書中述及：臺北市現有一百多處古蹟，「大部分是爛的」，面對古蹟的觀念….，停留在「看到老房子就拆」的推土機心態。另儘管龍應台也曾強調：臺北市文化局二科就是要讓市民認識自己的土地，「每一段的歷史都是從自己的巷子出發」，所以修老房子、老巷道，把一間間的名人故居再恢復起來、去搶救古蹟，為的就是要告訴居民：「這裡曾有過的歷史有多麼重要、特殊，不要任意輕蔑自己的過去，必須自重後別人才會重之」；這些具有特色與歷史的老街、老巷、老宅，以英文、日文、法文介紹出去，讓外國人走進來認識台北。但至為遺憾的是，經由一位訪台的中國大陸文化學者在筆者的臉書上所留下的一句：「实在不忍看到古迹都变成咖啡馆和餐厅！」，不知會讓甫於去年12月1日辭卸文化部長一職的龍應台，對臺北市暨臺灣古蹟的「餐飲化」現象做何感想？

其次，龍應台亦曾於2003年發表過一篇以「城市文化 - 在紫藤廬和Starbucks之間」為題的文章，並在該文中強調自己：「喜歡在Starbucks買咖啡，更喜歡在紫藤廬喝茶」。文末，龍應台還把紫藤廬吹捧為：「台北市有五十八家Starbucks，台北市只有一個紫藤廬。全世界有六千六百家Starbucks，全世界只有一個紫藤廬。「國際化」不是讓Starbucks進來取代紫藤廬；「國際化」是把自己敞開，讓Starbucks進來，進來之後，又知道如何使紫藤廬的光澤更溫潤優美，知道如何讓別人認識紫藤廬 -「我」- 的不一樣。Starbucks越多，紫藤廬越重要」。

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