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圖片來源：Hungju Lu@flickr, CC BY-SA 2.0

每次到年底，聚餐機會多了，就會收到一些朋友傳Line詢問「餐與威士忌該如何搭配？」這邊針對一些常聚餐的餐廳類型，分別就容易購買程度，推薦「便利版」與「豪華版」兩種版本的威士忌選擇給大家參考。

【燒肉】

這邊指的是炭火燒肉，幾個朋友圍在炭火爐邊吃邊烤那種。

一片牛舌薄片，烤到5分熟，灑點海鹽，沾點檸檬汁……在這種「煙燻味強烈」，但「食材調味清淡」的場合，走進便利商店帶瓶Ballentine或是到菸酒專賣店買瓶Laphroaig吧！這兩種威士忌型態雖不一樣，但都有著適度煙燻氣息；口感較輕盈，搭配燒烤也不會搶了食材味道。

【串燒吧/居酒屋】

到這兩種餐廳很容易會點個串燒、天婦羅。比起燒肉，這些菜多了一股「醬」味，串燒的燒肉醬、天婦羅的沾醬，這些醬都有個特點─「不鹹、偏甜」。遇到這些醬，千萬記住選「美國威士忌」就對了！「便利版」可以選Jim Beam；「豪華版」試試Jack Daniel。大蘇格蘭主義者（只喝Scotch者），我推薦Macallen。

【熱炒】

蚵仔酥、三杯雞、蔥爆牛肉、韭黃豆干肉絲、生炒花枝……夏天喝啤酒很對味，天氣冷了想喝點「厚」的，要挑「香氣豐富、口感適中」的，才能搭配氣味多樣化的熱炒料理。

可以試試便利商店都有賣的紳藍、約翰走路綠牌；想喝好一點，艾雷島的Lagavulin、Bunahabhain或是Balvenie。

【中餐廳】

中餐廳又分許多不同的菜系：滋味豐富的台菜、清淡精緻的江浙菜、酸辣焦酥的湘菜、麻辣鲜香的川菜、濃油赤醬的上海菜……雖然不同菜系口味差異極大，在挑選搭中菜的威士忌時，取「中庸之道」選擇香氣口感溫潤、尾韻適中的就行了！我試過約翰走路黑牌、Singleton、噶瑪蘭，都是不錯的選擇；宴會上需要喝好一點，會選約翰走路金牌（以上）或Glenlivet 15Y（以上）。

大宴小酌，如果去上述幾種餐廳，比較適合威士忌；若和朋友約吃火鍋、羊肉爐、薑母鴨，或者是日本料理、韓國料理、牛排館、西餐廳，還是選擇高粱、清酒、燒酒、紅白酒吧！

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