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我已經查過了, 高雄有在上中餐乙級只有3個地方,

1.中餐公會,在仁武,除了遠,上課方式很怪..雖然最便宜,放棄

2.市民學苑,學費+材料=13000, 聽說老師上很快,過關率不明.(老師是林蕙招)

3.餐飲公會,1人1爐,學費66000...有地利之便..考場

本人比較偏向方案3,但是很貴,於是就想先在家裡練習刀工或煮題組,希望1次考過,

有幾個問題想請問考過的大大

1. 一共是15組105道菜,因為1年1考,是像西餐丙級一樣,在考前先抽大題,考試再考小組,還是15組在考試現場抽??

2.雞肉要去骨嗎??

3.籤王是202D的蔥串排骨嗎??因為去骨時會弄爛肉??要怎麼去骨呢

4.新規定是丙級學科不能像以前留3年,術科留1年,乙級考過學科可以留多久??

5.除了剁刀,片刀,剪刀,我還需要買什麼刀??

6.黃魚比鱸魚難處理嗎??鱸魚的龍骨很卡血...都要用剪刀刮半天..去皮也不好弄,黃魚更難嗎??

因為我看了105道菜,除了幾個我從沒作過,像花枝墨魚都是考刀工,魚和雞肉如果去皮/骨,也是考刀工...雞不去骨,我就更有信心

千層XX也沒做過..陌生菜大概10道

蛋皮對我也不是難事,因為家裡作生意,早就練就煎蛋皮的本事...只要練一下在中餐鍋煎即可..

其他煮法沒什麼特別,熟記就OK

刀工可以練,希望大家可以幫幫我..我可以一拼嗎??

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