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Sep 13th 2014, 00:10, by hellangel

作者hellangel (我。不存在。)

站內Food

標題[食記] 日本大阪 餅匠しづく和果子

時間Sat Sep 13 00:10:32 2014

餅匠しづく新町店 地址：大阪府大阪市西区新町1-17-17 新町ハウス 1F 電話：+81 6-6536-0805 營業時間：外帶10:30 - 19:00 內用11:00 - 18:30 用餐時間：2012-08-29 用餐花費：1680元日幣 / 2人 網誌圖文版：http://mydearnoel.pixnet.net/blog/post/41415545 「餅匠しづく」是這趟旅程最美麗的意外，現在都還能回想起店內那優雅平和的氛圍。 原本中午線上預約了另一家附近的西餐廳「コンヴィヴィアリテ」，結果被斷然拒絕， 當初是寫電郵的方式預約也收到了自動回覆，雖然明白自動回覆不代表店家預約成功， 但即使表明了什麼時候寫信等細節，門口的領班還是直接否認收到過，當下依然很傻眼， 語言不通的狀況下總是會有這種出錯的時候，對方表示也沒有空桌後只能默默離開， 帶著相當沮喪的心情準備走回地鐵站時，突然在轉角看到了這相當低調俐落的店面， 走進後發現是可以在店內用點心的和果子店，索性當日中午就決定以此為用餐據點， 坐定後店家先上了一杯冰水和濕手巾，在炎熱的夏日中真的是最體貼的小舉動， 不管是水杯的造型或是濕手巾的花色都可以看出經過仔細挑選，所有精緻都在細節呈現， 除了一般的和果子外，搭配的套餐選項只有三種，有圖片解說因此也很容易就能下決定， 點完餐到餐點上桌前的空檔其實有點長，於是詢問店家能不能拍照也非常爽快的答應了， 大概是正午時刻因此從頭到尾都沒人用餐，能肆意佔據空無一人的美麗店面讓人開心， 不過當然如果有顧客進來外帶糕點時，還是會暫停手邊的相機以免造成店家和客人困擾， 這家店的每個細節都讓人非常醉心，低調冷靜灰質混凝土為主的內裝卻絲毫沒有冷漠感， 從店外轉角的狹小畸零地所佈置成庭院山水的舉動，就能感受到店家的精神， 吧檯座椅採用了鏡面不鏽鋼，因此反射了週遭的環境而沒有太大的重物感， 上方微微的斜角讓人更能舒服的坐著，舖上的深藍色毛墊也在避免突然接觸冰冷不舒適， 每個椅子下方都有灰色毛氈布所製成的置物籃，與店面同樣的基調讓人感到平實且舒服， 前方展示的是當日現做而非模型，混凝土吧檯搭配著沉穩的實木厚墊總是最好的組合， 看到了個人在拍攝和果子，在前台的服務人員或許知道自己也會入鏡始終面露微笑著， 那樣的面容真的很溫柔美麗，其實也不禁相當佩服對方的敬業精神， 因為窗外的風景沒有什麼好看，因此當日選擇的位置是面牆側， 大片的灰牆只掛了一幅黑白的攝影作品，唯一的顏色來自混凝土基座上的自然花朵， 所有的禪意在每個角落當中默默低調的流向各處，感染了在店內停留的個人。 --本わらび餅 700円-- 餐點非常慎重似的端了上來，從來沒如此謹慎吃過和果子的個人有些緊張， 雖然也吃過幾次蕨餅，但總是沒特別將其滋味放在心上， 深色的木筷搭在金色的筷架上，讓人也煞有其事的尊敬起這份點心製作的心意， 在現場用餐的好處就是能看到這樣蓬鬆的黃豆粉，灑落在看來沁涼透明的蕨餅上， 還沒入口就聞到了黃豆陣陣撲鼻濃厚香氣，頓時之間突然有點捨不得放入口中， 但還是得趁黃豆粉被浸濕前的最好時刻，盡心的享用這份甜點， 原本以為是可想而知的口感徹底被顛覆，這份點心果然完全沒讓人失望， 將蕨餅放在舌尖擠壓時先是感受到其有彈性卻柔軟的口感，隨後突然在口中就這麼化開， 那是一種難以言喻的高級感，強烈卻溫和的瞬間穿透所有味蕾， 因為太捨不得蕨餅的味道在口中散去，在完全吞下後才淺啜一口茶， 然後茶香入喉後讓味蕾又回到最初的乾淨，繼續吃著下一口蕨餅， 不過量少的蕨餅很快就吃光了，於是剩下的茶就搭配著米果等乾式點心， 芥末口味的小點對個人而言鹹度頗高，或許也是為了與茶品搭配而如此重口味。 --くるみ餅 枝豆あん 700円-- 舖滿毛豆泥的白色麻薯也是一道相當簡單卻精緻的日式甜點，上桌時被餐具擺設所吸引， 躺在金色筷架上的換成了亮黑的細長湯勺，姿態讓人想起了藝妓睡覺枕著高枕的姿態， 整體黑沉底部卻剔透乾淨的玻璃碗呈現上寬下窄的比例，用非常優雅的線條獨自站立， 銅色手感相當濃重的茶杯也帶著強烈的個性，扎實深刻的觸感是當天個人最喜愛的餐具， 麻糬就這樣被覆蓋在青綠的毛豆泥之下，周圍透著的黑色亮彩碗缽依然保持著自身純粹， 稍為帶甜的豆泥豆味相當濃重，白色的麻糬口感非常有彈性讓人可以咀嚼好久細細品嘗， 雖然味道同樣宜人，但平心而論個人喜愛蕨餅多一些， 同樣一旁也附了小點心搭配茶品使用，可以看到不同的餐具組合也換上了不同小碟盛裝， 兩組所附的都是烘焙茶，浸在沉沉的茶香當中讓人感到非常平靜。 --フランボワーズ大福 280円-- 用完了甜品心靈感到非常滿足，味蕾卻也很老實的說著意猶未盡， 雖然非常貪婪的想嚐遍店家所有甜點，最後還是只加點了看起來帶著鮮豔櫻紅色的大福， 美麗的一球櫻紅上方點綴著些許金箔，如同藝術品般美麗的外表又讓人捨不得吃掉了， 一旁的柏葉看起來好像也是經過挑選和修剪，翠綠的模樣更襯托了大福的鮮紅豔麗， 切下嚐了一口原來是覆盆子，酸甜滋味達到了完美的平衡， 內部濕潤加上粉質的外表也讓人細細品味當中的層次，無論口感或味道依舊溫和宜人。 沒想到就在這小小一間店待著的短促時光，能把個人原本烏煙瘴氣的心情完全轉變， 帶著輕盈腳步離開了店家繼續旅程，無論是服務、店面、或食材都帶著無與倫比的美麗。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.156.50.128 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1410538236.A.DE6.html

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