本報訊
道高一尺、魔高一丈，強冠公司餿水油行銷全台，受害者遍及小吃攤到上市公司，重創食品GMP及GHP的公信，也波及民間SGS公司信譽。
優良製造規範GMP由經濟部認證，食品良好衛生規範GHP由衛福部認可，兩者最大差別在於一般小吃店只能適用GHP。GMP則限適用於登記註冊工廠所生產的單項產品，其生產環境及操作人員也可適用GHP。
據經濟部工業局清查發現，強冠公司銷售劣質豬油發生前，強冠公司GMP烘焙用油脂生產線有12項產品通過GMP認證；衛福部食藥署也調查，地方衛生局近3年5度查廠，強冠公司都符合GHP。
GMP和GHP代表生產品管及衛生的模範生，隨著檢方揭發郭烈成涉嫌煉製餿水油出售強冠，強冠再以「全統香豬油」出售，受害業者愈查愈多，GMP和GHP掉漆，尤其去年橄欖油的混油事件，許多GMP食品業者中招，這次又受拖累，GMP公信備受質疑。
不僅如此，三聚氰胺毒奶粉、塑化劑污染食品、順丁烯二酸毒澱粉、銅葉酸素鈉混油等歷次事件中，業者紛紛將把SGS檢驗合格報告，當作自家產品安全保障的通關密碼，想不到遇上餿水油，這招不靈光。
新光醫院腎臟科醫師江守山說，中國大陸衛生當局曾以100萬人民幣，懸賞簡易檢測地溝油（餿水油），可惜無人獲賞，這次台灣事隔30年再次出現餿水油，看起來與正常油品一樣清澈漂亮，連味道都一樣，油品的酸價也被調整，連SGS的檢測也沒有發現問題。
食藥署研究檢驗組長陳惠芳說，沒聽說有哪個「老師」握有改造餿水油的「毒」門秘方，因為原理不難，就是水洗、脫臭、脫色、脫焦、混合不同油脂等精煉過程，有良心的油脂業者不屑為之，別有居心的人卻用來賺取暴利。
每次遇有食安事件，官方實驗室機台日夜不停機，消化各衛生局送來油脂檢體，食品業者公司抱著自家產品送到民間檢驗室證明清白。然而，檢驗顯然不是把關的萬靈丹，不肖業者花招百出，一再騙過檢驗機器。
郭烈成在鄉下開設地下工廠，早在民國99年即遭民眾檢舉蒐集廢油做飼料，也給人吃，屏東縣衛生局查無實據，以煉製飼料用油未違反食安法規結案，僅有環保局以現場跡證依違反廢棄物清理法污染水溝開罰5次。直到去年混油事件爆發，民眾轉向豬油，利之所驅，埋下食安風暴導火線，到檢方強力介入，才揭發餿水油。
歷年食安修法重點擺在天價罰金及食品添加物源頭管理，法令卻是慢半拍，去年混油事件，衛生機關開罰大統長基18.5億元，全案進入司法階段後，衛生機關撤銷罰單，靜待全部判決定讞分配罰金，未能立即重罰遏阻劣行，這次餿水油問題不是食品添加物，而是最根本的食品衛生，事先有跡可循卻查不到。
食品業者強制登錄、食品追蹤溯源系統今年上路，食品添加物業者跑第一棒，食用油脂業者將因餿水油事件而強制納入，從小吃攤到食品大廠整條供應鏈上沖下洗，食藥署副署長姜郁美認為，這項大工程，最終還是靠業者自主管理才能成事。(中央社)
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