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不再吃得滿嘴糊！釋迦的正確吃法，方便不沾手
Aug 14th 2014, 09:53, by 小魚媽

（編按：時序進入八月，現在正逢釋迦產季。根據農委會資料，釋迦含有大量的蛋白質、碳水化合物，豐富的維生素C、鉀、鈣、鎂、磷等，為一熱量極高的水果、平均一顆釋迦大約等於半碗白飯的熱量，所以釋迦當點心也會有飽足感喔。

釋迦食用方法：

1. 釋迦果實對低溫敏感，在果實硬，尚未軟化前，不可置於冰箱中，否則會發生後熟障礙，使果實不能正常後熟軟化（俗稱啞吧果）無法食用。

2. 食用釋迦請輕輕的捏看看釋迦是否已經軟熟了，如果軟的話就可以食用囉。

3. 一般釋迦在夏季約1~3天就會軟熟，冬季約3~5天軟熟。

4. 如果想要快快吃到釋迦的話，可以使用報紙包覆保暖，加速軟熟，若想要慢慢吃的話，只需存放在通風處保存即可。

5. 將軟熟的釋迦果肉挖出放置容器內，置於冰箱冷藏可存放5天，冷凍庫可存放一個月。）

小魚媽釋迦食用訣竅

食用釋迦時如果擔心果皮上的農藥殘留，可以準備一個碗跟湯匙，將釋迦的果肉挖到碗內再食用。

Tips：釋迦最佳食用的熟度大概約8分熟，即用手輕摸有軟即可；8分熟的釋迦較不會掰開後散開軟爛，另因釋迦果肉內有籽，可先將籽取出以避免小孩誤食。

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