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Mar 2nd 2015, 12:55, by austinlee

作者austinlee (財務自由享樂人生)

看板Food

標題[食記] 宜蘭 全聚德烤鴨 客座 礁溪 長榮鳳凰酒店

時間Mon Mar 2 12:55:26 2015

餐廳名稱：全聚德 限期客座 宜蘭礁溪長榮鳳凰酒店 消費時間：2015年/3月 地址：宜蘭縣礁溪鄉健康路77號 電話：03-9100588 營業時間：午餐與晚餐 每個餐期有兩個時段 電話預約 每人平均價位：770 ~ 1518元 可否刷卡：可 有無包廂：無 官網： http://jiaosi.evergreen-hotels.com/best-ratein.jsp?id=143#.VPPrlPmUePN 圖文好讀版： http://austinleefuture.pixnet.net/blog/post/42029315 ＝＝＝＝＝＝＝以下為純文字版＝＝＝＝＝＝＝ 全世界最知名的烤鴨是哪一家？ 當然是清同治三年(1864年)創始的全聚德！ 不到萬里長城非好漢，不吃全聚德烤鴨真遺憾！ 其實全聚德老早就想進軍台灣， 早在八年前就已在台註冊全聚德的商標， 所以當初在台灣叫全聚德的店家就改名為宋廚 (為什麼當初宋廚要用全聚德的名號？　哈....BJ4) 不過這七八年全聚德卻始終沒來台灣開店， 終於在 2014年底宣布要與 礁溪長榮鳳凰酒店 合作， 於 2015年3月1日起至4月15日，在 礁溪長榮鳳凰酒店 客座， 提供正統中華老字號全聚德烤鴨， 不過鴨子本身會由北京田鴨改為台灣的櫻桃谷鴨， 到底北京正宗全聚德來台灣親自賣鴨的口味如何， 我們就接著看下去吧 因為～ 我收到這個！ 哈～　不是邀請函啦～　我沒那麼大牌 是我已經訂席了 2月2X日經過　宜蘭新月廣場(蘭城晶英酒店) 時， 看到外牆有全聚德將於三月在礁溪長榮鳳凰登場的廣告， 那時後與家人提起，阿姨說她當年去北京時覺得很好吃， 所以她叫我去訂位說要請我們吃 後來要為家母跟阿姨過生日， 本來家母想訂宜蘭的無菜單創意料理， 不過一個人就要 1200外加一成， 六個人吃起來要接近八千..... 所以想起全聚德要在礁溪長榮鳳凰登場的事， 2月25日打電話詢問，3月1日晚間剛好還有位子， 所以就訂了一桌，並於2月26日前往付訂金確認 (其實可以轉帳或是傳真，我只是順路去看看並預付訂金) 是的，3月1日第一天晚上是真實的消費體驗！ 並非招待或是部落客寫手！ 一家六口要前往用餐，這次的全聚德烤鴨恰好有兩種菜色 一是4-6人一桌，價格 4200元加一成 鳳凰開胃四小品 (桂花山药/醬燒肘子/老醋蜇头/西芹鸭翅) * 火燎鴨心/咸水鴨肝/芥末鴨掌 * 宫保御膳骰子牛 * 全聚德烤鴨 (荷叶饼/薄烧饼/葱條/黄瓜條/ 鸭酱/白砂糖) * 雀巢鴨寶 * 全聚德鴨湯 * 皇城老醬干燒蝦 * 栗子扒白飯 * 老北京點心盤 (驴打滚 /豌豆黄/ 艾窝窝/ 枣泥煎饼)四選二 * 皇城四季鲜果 一是10人一桌，價格 13800元加一成 * 鳳凰開味六小品 (桂花山药/醬燒肘子/老醋蜇头/咸水鸭肝/极品鸭胗/醋溜鱼片) * 宫保御膳骰子牛 * 全聚德烤鴨 (荷叶饼/ 薄烧饼/葱條/ 黄瓜條/ 鸭酱/白砂糖) * 全聚德雀巢鴨寶 * 蠔皇鲍甫烩鹅掌 * 皇城老醬干燒蝦 * 青椒水煮雪花鱼 (青辣椒/ 新鲜青花椒粒/ 黑木耳/ 鮸鱼片) * 栗子扒白飯 * 全聚德鴨湯 * 老北京點心盤 (驴打滚 /豌豆黄/ 艾窝窝/ 枣泥煎饼)四選二 * 御品鲜四果 剛好我們一家六口，就選擇 4200元加一成 的方案， 真實的消費體驗與心得， 可以提供台灣民眾或網友參考 礁溪長榮鳳凰酒店　 位於　26241宜蘭縣礁溪鄉健康路77號　， 是觀光局評鑑的五星級飯店 建築本身是比較現代感的 接待大廳滿氣派 從樓層的用次遣詞上看來，是想呈現日式旅館的風格， 從官網的資料來看，房間的設計也是走日式禪風 這次要吃烤鴨的地方， 詢問過大廳之後得知在三樓宴會廳 所以準備搭電梯前往三樓 出了電梯口就可以看到　VIP廳　已針對全聚德做了布置 實質上就是在飯店的梅香廳辦理這次的全聚德客座烤鴨宴席 我們是準時抵達(晚間 5:30 開席的第一梯次)， 比我們還早的也就三桌客人 桌面擺設 餐巾與碗筷擺設 桌面的菜單 實際的菜單，發現了些許不同 原來，他們官網的菜單有錯字 官網菜單 鳳凰開胃四小品 (桂花山药/醬燒肘子/老醋蜇头/西芹鸭翅) * 火燎鴨心/咸水鴨肝/芥末鴨掌 * 宫保御膳骰子牛 * 全聚德烤鴨 (荷叶饼/薄烧饼/葱條/黄瓜條/ 鸭酱/白砂糖) * 雀巢鴨寶 * 全聚德鴨湯 * 皇城老醬干燒蝦 * 栗子扒白飯 * 老北京點心盤 (驴打滚 /豌豆黄/ 艾窝窝/ 枣泥煎饼)四選二 * 皇城四季鲜果 實際桌上的菜單才是正確的， 當然原則上差不多，就是官網的白飯這個錯字誤導了， 本來已為有飯，但實際上是沒有飯食的， 還有現場的菜單文字敘述上有更加修飾就是了 入座後，服務人員先送上熱茶 還算貼心，有個小蠟燭可以保溫 緊接著服務人員詢問甜點的選擇， 因為四款甜點只能選兩種(4200元加一成的六人一桌方案)， 家人討論之下選擇了 艾窩窩 與 棗泥煎餅 接下來就要等上菜，所以來拍拍環境 算了算，這裡總共有 10桌，看桌面擺設大多是選擇 4200元 的套餐， 都是小家庭為主 隔壁還有一個廳，是大桌子，應該是 13800元 一桌的客人 (這是後來照的，當時烤鴨上桌服務，所有人都站起來拍照了) 隨後服務人員送上烤鴨佐料 就是這樣一小盤，一人份 有小黃瓜，去皮的 烤鴨甜麵醬，一小坨 蔥白片 之後開始上菜，首先是　鳳凰開味四小品 右下-老醋蜇頭 左下-醬燒肘子 右上-桂花山藥 那左上就只能是西芹鴨翅了..... 這看起來不像鴨翅啊@@?　是不難吃，但實在覺得疑惑就是了 醬燒肘子還 OK 桂花山藥，吃起來黏黏的，但淡的桂花的味道滿清爽 老醋蜇頭是微酸偏軟的口感，也還可以 接著，上桌的是鹽水鴨肝 這樣一小盤，也還是類似前菜點心 鴨肝本身就只是鹹水煮過的味道，感覺油脂跟香氣不太夠， 就普普通通的一道 接著這是　芥末鴨掌 這鴨掌本身畢竟過去我吃得不夠多也沒研究， 我是沒有覺得好或是不好，只是...... 本來以為是黃芥末，因為看顏色黃黃的啊！(請見上圖的醬料碟) 我是能吃黃芥末，但是山葵芥末我是不吃的人， 誤以為是黃芥末，我就沒多想，沾了醬料就放入口...... >http://austinleefuture.pixnet.net/blog/post/40825807 宜蘭市 得意樓 江浙料理 櫻桃烤鴨 http://austinleefuture.pixnet.net/blog/post/40848178 台北2008烤鴨王冠軍 馥記烤鴨 http://austinleefuture.pixnet.net/blog/post/23922755 -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.137.191.225 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1425272130.A.215.html ※ 編輯: austinlee (223.137.191.225), 03/02/2015 12:56:55 ※ austinlee:轉錄至看板 I-Lan 03/02 12:57

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