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Dec 3rd 2013, 14:08, by wmacn

作者wmacn (放開那個女孩...)

看板Food

標題[食記]台北 徐淮人家 遼寧夜市 無菜單料理徐州菜

時間Tue Dec 3 14:08:01 2013

餐廳名稱：徐淮人家 消費時間：2013年/11月 地址：台北市中山區遼寧街45巷2號 電話：02-27514325 營業時間：11:00-14:00 17:00-23:00 圖文並茂版：http://ppt.cc/dr8K 「無菜單料理」在餐飲界已經流行了好幾年 艾薇發現一間網友們爭相推薦的私房料理，它還是眾美食節目報導過的美食 循著地址找來，隱身在人群熙攘的寧夏夜市巷弄中 若不是食客們的熱心報導，沒有行家帶路還真困難發現這間小店 外觀非常的樸實，門口掛著兩個大紅燈籠，屋頂鋪著紅瓦片 僅隔幾步之遙是人聲鼎沸的寧夏夜市，與這幽靜巷弄中佇立的小店形成強烈的對比 若搭乘大眾交通工具，它的交通位置是在南京東路與忠孝復興站的中間 無論從哪一邊下車，步行過來大約都要花費15分鐘左右的腳程 艾薇事先訂位時，老闆娘告知幫我們訂的是在遼寧街的本店 分店位於中山區長安東路二段116巷9號，老闆娘說如果開車來分店附近車位較多 入內後發現這裡空間其實滿小的，大約只能容納四、五桌客人 難怪訂位時老闆娘一直耳提面命，若有增加人數一定要告訴她 因為大家都是第一次來，老闆讓我們試試網路上大家推薦的幾道熱門料理 決定菜色後，我們發現牆上有個很奇怪的匾額「沆ㄏㄤˋ瀣ㄒㄧㄝˋ一氣」 艾薇的好姊妹這時就來幫大家上國文課啦，成語沆瀣一氣 本形容彼此志同道合、意氣相投，今則多含有貶意，指臭味相投、同流合污 大家還無聊到拿這四個字造句咧！老闆～大家是餓昏了！還是快快給我們食物吃吧 首先上桌的是涼拌菜麻辣牛肚絲，無辣不歡的我看到這菜真是滿心歡喜 這裡的招牌涼菜都好下酒，滷過的牛肚絲口感極佳、麻辣爽口，實在是太銷魂啦 涼拌麻辣牛肚絲 300元 老闆端著這道料理走來，「菜沒到，香氣先到」！羊蠍子乾鍋真可謂色香味俱全的一道菜 羊蠍子先滷後與香菜、洋蔥、花椒、辣椒等香料乾炒，味道香麻濃厚 羊蠍子乾鍋（小份） 600元 「羊蝎子」，指的是羊的脊椎骨，因羊的脊梁骨彎曲的樣子像蝎子故命名 才上桌，五人已虎視眈眈鍋內這飄香的羊蠍子，筷子也已就備戰狀態準備搶食 羊肉肉質軟嫩，沒有可怕的腥羶味！是道重口味的料理！非常下飯！ 同行的友人原本真得問老闆有沒有白飯，老闆也很妙的說，店裡沒有提供 如果真得需要可以去夜市熱炒攤外帶，他們不介意！實在是豪爽的幸情中人啊 將羊蠍子吃完後，店家利用鍋底乾料加高湯下細麵再回桌 手工麵條彈牙好吃、久煮不爛；麵條吸飽濃郁鮮香的湯汁，還帶著微微的辣 這充滿形色味的徐州家常菜真令人欲罷不能！不愧是必點菜色 麵 100元 「地鍋雞」也是徐州名菜之一，由於徐州菜喜好以烙餅（烙膜）、饊子等麵食入菜 這道則是將雞肉和白蘿蔔以紅燒燉煮，鋪上麵皮加入高湯及大白菜一同熬煮 湯頭鮮甜的程度超感人，白色一大片的麵皮是手工拉的，有點類似麵疙瘩 但口感很Q，泡在湯裡滾也不會變得軟爛 地鍋雞 580元 Round1的地鍋雞&麵疙瘩，熬煮成金黃顏色的高湯香甜豐厚 徹底吸收高湯的甜，艾薇連吃了滿滿的兩大碗 麵皮瞬間被秒殺後，老闆竟然自己跑過來問說，要幫你們加湯嗎 大家瞠目結舌問說...可以嗎？沒多久老闆就抱著這一鍋回來了 有圖有真相！揪感心～老闆太感人了！不但加了高湯還加了好多蔬菜 加湯加料卻完全沒有跟我們加價！加的是真的高湯，沒有在用水充數，加完味道完全沒有 變淡 Round2加過湯的高湯，一樣料好實在！艾薇又喝了三大碗 雞肉經長時間燉煮仍然軟嫩，白蘿蔔綿綿鬆鬆入口即化！太値得「喔肉」了 老闆推薦的料理！娃娃菜被鹹蛋醬汁包覆，「鹹淡」適中，很特別的搭配 鹹蛋炒娃娃菜 180元 連吃了幾道菜我們發現這裡不但沒有地雷，而且食物好吃有特色！所以又追加了它 皮蛋鋪上切碎丁青紅椒、蒜末、香菜，淋上特製的酸辣醬料 賣相佳，好吃不膩口！又是一道爽口開胃的涼菜 特色涼拌皮蛋 200元 今天這一餐實在是太好吃了，五人將所有菜餚全部完食！一丁點都不剩 尤其樓下這位小姐可是「喔肉尬ㄟ搭飢（翻譯：台語的「誇獎到會彈舌」啦） 雖然說我們這幫姊妹很愛嚐試新餐廳，可是這間正港徐州菜真是讓大夥兒一試成主顧 用料實在而且價格非常合理，今天這攤吃下來一個人才400元吃超飽的 我們決定過年前還要再來吃一次（這次還有好多想吃的菜色沒吃到） 艾薇在邊寫網誌的同時邊回味這些菜餚的味道！超想念的 真心推薦各位重口味老饕們至少一定要來吃一次的地方 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.163.76.108

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